Currently, confectionery production enterprises, like all branches of industry, are undergoing rapid changes. In this article, the requirements for the quality and safety of flour confectionery products are presented in the example of cookies and pancakes.

Cookies, galette, GOST, crackers, gingerbread

G.Z. Djaxongirova, D.X. Maxmudova, M.A. Gʻafforxonova. (2020). Non, makaron va qandolat mahsulotlari ekspertizasi. Toshkent.

Normaxtov Roʻziboyev. (2008). Oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi. Oliy oʻquv yurtlari talabalari uchun darslik.

Аyxodjaeva N.K., Djaxongirova G.Z. (2013). Qandolatchilik texnologiyasi. Oʻquv qoʻllanma. T.: Noshir.

Тумунова С.Б., Калужских Ю.Г. (2005). Товароведение и экспертизаси кондитерских товаров, Методическое указание. Улан-Уде, ВСГТУ.

Vаsiеv M.G. Xaydar-Zade L.N. Vаsiеvа M.А. (2008). Qandolat mahsulotlari texnologiysi. Buxoro.

A.N. Samadov, O.S. Jumanov. (2010). Tovarshunoslik. Tashkent.

Barnokhon, S., Nazira, U., & Aziza, M. (2022). The importance of enrichment of bakery products with vitamins and minerals on human health. International Journal of Advance Scientific Research, 2(04), 34-42.

Barnokhon, S., & Nurillo, B. (2022). Effects Of Carbonated and Energy Drinks on Human Health. Eurasian Research Bulletin, 7, 134-139.

Sattarova, B., & Farangiz, I. (2022). Quality indicators of flavorings added to ice cream. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(02), 20-25.

Sattarova, B., & Saidmakhammadjon, J. (2022). Factors affecting the quality of vegetable products and canned vegetables. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(02), 14-19.

Barnokhon, S. (2022). Nutritioanal value and composition of beef. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(05), 64-69.

Sattarova, B., & Mokhlaroyim, K. (2022). Extraction of oil by pressing. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(2), 1-6.

Sattarova, B., & Farangiz, I. (2022). Effects of ice cream concentration with cocoa on human health. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(01), 86-91.

Sattarova, B., & Xurshid, A. (2022). Importance of missella refining technology for vegetable oils. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(1), 1-5.

Sattarova, B., & Alieva, F. (2022). Equipment for capillary electrophoresis (cef) for the production of soft drinks in the food industry control method using. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(1), 1-5.

Sattarova, B., & Maxmudova, A. (2022). Классификация кондитерских изделий на основе товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности. Nazariy va amaliy tadqiqotlar xalqaro jurnali, 2(10), 152-159.

Utanova, N. M. (2022). Non mahsulotlari tarkibidagi oziq-ovqat emulsifikatorlari va non mahsulotlarining ozuqaviy sifatini yaxshilash. Innovative Society: Problems, Analysis and Development Prospects, 130-134.

Sattarova, B., Shodiev, D., & Haqiqatkhon, D. (2021). The determination of the composition and structure of ferrocenyl benzoic acids by mass spectrometric and potentiometric methods. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 2(11), 1-3.

Nabievna, S. B., & Adxamjonovich, A. A. (2021). The chemical composition and properties of chicken meat. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 2(10), 1-4.

Саттарова, Б. Н., Омонов, Н. О. Ў., & Уринов, Х. К. У. (2021). Определение антиоксидантов в местном курином мясе на хромато-массспектрометре. Universum: технические науки,(5-5 (86)), 6-8.

Sattarova, B., & Xurshid, A. (2021). Methods of cleaning micelles in the production of vegetable oils. In Interdisciplinary Conference of Young Scholars in Social Sciences (pp. 293-296).

Саттарова, Б. Н., & Ибрагимов, Л. А. (2021). Химический состав и свойства куриного мяса. Universum: технические науки, (4-4), 36-37.

Саттарова, Б. Н., Кодиров, З. З., & Хусанова, Н. С. (2020). Синтез литиевых солей п-ферроценил-бензойной кислоты и их применение как биостимуляторов при выращивании кур. Universum: химия и биология, (11-1 (77)), 46-48.

Саттарова, Б. Н., Аскаров, И. Р., Хакимов, М. У., & Мадалиев, Т. А. (2019). Влияние полученных биостимуляторов на повышение живой массы цыплят. Universum: химия и биология, (12 (66)), 34-36.

Саттарова, Б. Н., Асқаров, И. Р., & Джураев, А. М. (2018). Товуқ гўштининг кимёвий таркибини ўрганиш орқали инсон саломатлигини муҳофаза қилиш. АнДУ Илмий хабарномаси, 3, 31-33.

Саттарова, Б. Н., Аскаров, И. Р., & Джураев, А. М. (2018). Некоторые вопросы классификации куриного мяса. Universum: химия и биология, (11 (53)), 36-38.

Намозов, А. А., Аскаров, И. Р., & Саттарова, Б. Н. (2011). Анализ синтетических красителей в безалкогольных напитках методом капиллярного электрофореза. Вестник Белгородского государственного технологического университета им. ВГ Шухова, (3), 120-123.

Dilshodjon, S., & Hojiali, Q. (2022). Importance of food colorings in the food industry. Universum: технические науки, (11-8 (104)), 23-25.

Шодиев, Д. А. (2022). Значение биологических количеств микроэлементов растениями. Formation Of Psychology And Pedagogy As Interdisciplinary Sciences, 1(9), 297-301.

Шодиев, Д. А. У., & Курбонов, Х. А. Ў. (2022). Перспективы использования пищевых добавок в пищевой промышленности. Universum: технические науки, (5-7 (98)), 24-26.

Шодиев, Д. А. У., & Расулова, У. Н. К. (2022). Значение амарантового масла в медицине. Universum: технические науки, (1-2 (94)), 69-72.

Shodiev, D., Haqiqatkhon, D., & Zulaykho, A. (2021). Useful properties of the amaranth plant. ResearchJet Journal of Analysis and Inventions, 2(11), 1-4.

Shodiev, D., & Hojiali, Q. (2021). Medicinal properties of amaranth oil in the food industry. In Interdisciplinary Conference of Young Scholars in Social Sciences (pp. 205-208).

Алиева, Ф. А. К., Шодиев, Д. А. У., & Далимова, Х. Х. К. (2021). УФ-видимый записывающий спектрофотометр уф-2201 спектрофотометр исследование синтетических красителей в безалкогольных напитках. Universum: технические науки, (11-3 (92)), 66-69.

Шодиев, Д. А., & Нажмитдинова, Г. К. (2021). Пищевые добавки и их значение. Universum: технические науки, (10-3 (91)), 30-32.

Шодиев, Д. А. У., & Нажмитдинова, Г. К. К. А. (2021). Специфические аспекты производства продуктов питания. Universum: технические науки, (3-2 (84)), 91-94.

Холдаров, Д. М., Шодиев, Д. А., & Райимбердиева, Г. Г. (2018). Геохимия микроэлементов в элементарных ландшафтах пустынной зоны. Актуальные проблемы современной науки, (3), 77-81.

Kholdarov, D., Sobirov, A., Shodieva, G., Sobirova, A., Abaralieva, S., Ibragimova, S., & Yakubova, N. (2021, July). On general characteristics and mechanical composition of saline meadow saz soils. In Конференции.

Дехканбаева, М. Н., Накибов, К., & Мустаев, Р. (2019). Географическое изучение опустынивания. Экономика и социум, (11), 939-942.

Дехканбаева, М. Н., & Мустаев, Р. (2022). Миллий боғларда функционал зоналарга ажратишда гат-технологиялардан фойдаланиш. Academic research in educational sciences, 3(10), 48-54.

Хамидов, А. А., & Дехканбаева, М. Н. (2022). Исследование биогеографических особенностей ферганской долины. Academic research in educational sciences, 3(5), 881-886.

Dekhkanbaeva, M. N. (2021). Prospects Of Tourism Development In Uzbekistan. The American Journal of Applied sciences, 3(02), 95-99.

Dehkanbayeva, M. N. (2019). Territorial location and function of sacred landscapes (Fergana region). Экономика и социум, (11), 919-921.

Yuldasheva, S. Q. (2021). The development cycles of nut aphid generation upper leaves in the central and mountain surrounding plains of Fergana valley. ACADEMICIA: An International Multidisciplinary Research Journal, 11(3), 1582-1586.

Yuldasheva, S. K. (2020). Characteristics of vertical regional distribution of sap in nature. ACADEMICIA: An International Multidisciplinary Research Journal, 10(11), 2135-2139.

Yuldasheva, S. Q. (2020). Characteristics of distribution of aphis craccivora aphid in the vertical regions of southern Fergana. Theoretical & Applied Science, (5), 852-854.

Kobiljonovna, Y. S. (2022). Little characteristics of bees distributed in the conditions of the fergana valley. Innovative Technologica: Methodical Research Journal, 3(02), 41-48.