TO STUDY THE EFFECT OF TEMPERATURE ON THE STORAGE OF PUMPKIN
DOI:
https://doi.org/10.37547/ijasr-02-04-06Keywords:
Squash, temperatureAbstract
This article presents the results of a study on the effect of temperature on the shelf life of squash. Pumpkins can be stored at - 18 ℃ for 12-15 months. A 4 ℃ difference in storage temperature drastically reduced the shelf life of the squash, leading to a reduction of 12-15 months to 30-40 days. In the functional diet, it is stated that the temperature of - 17-18 ℃ is optimal in the correct selection of storage conditions for the uninterrupted supply of squash to the population and the organization of long-term storage of squash as much as possible.
Downloads
References
Decree of the President of the Republic of Uzbekistan No. PF-5853 of October 23, 2019 "On approval of the Strategy of agricultural development of the Republic of Uzbekistan for 2020-2030".
Аширов И. М. (1979). Тыквы Узбекистана, Т.
Глебова, С. Ю., Голуб, О. В., & Давыденко, Н. И. (2017). Исследование качественных характеристик овощей тыквенных замороженных. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии, 5(2), 67-77.
Алимов, А. В., & Цибизова, М. Е. (2015). Микробиологическая оценка овощей в процессе замораживания и низкотемпературного хранения. Хранение и переработка сельхозсырья, (7), 46-49.
Короткий, И. А., Сахабутдинова, Г. Ф., & Ибрагимов, М. И. (2016). Определение теплофизических свойств компонентов плодоовощной смеси в процессе замораживания. Техника и технология пищевых производств, 40(1), 81-86.
Йулчиев, А. Б. (2018). Механизм получения прессового высокогоссипольного хлопкового масла с использованием СВЧ-нагрева. Universum: технические науки, (4 (49)), 10-10.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 A.B.Yo'lchiev, N.I. Khudoyberdieva, L.A. Botiraliev, M.Z.Zaynobiddinov
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
